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盛京老味道,沈光香滿城 將原汁原味的“老沈光”帶回到大家身邊
始于乾隆、興于民國、珍于現在 沈光香腸起源于盛京民間一家位于天津北街的“沈大飯莊”。 店主從街頭挑夫處學得香腸制法,并加以研究改造,更是舍棄了飯莊生意開起來香腸鋪子,當時的潮流讓香腸被滿漢全席納入了菜單,一時間家家效仿,卻始終不及沈家香腸賣的好,更是有順口溜說“酒樓酒樓沈家不留,腸香腸香一賣就光”。
盛京老味道,沈光香滿城
2017-09-22
火腿腸和香腸有什么區別?火腿腸和香腸都屬于食用腸類,聽起來似乎很相似,也有很多人會混淆,但其實它倆大不一樣,不僅制作過程不同,口感上也是千差萬別。
廚房篇? 1.清洗加工魚以后,手上會有腥味。若用少量白酒洗手,再用水清洗,手上的腥味即可去掉。? 2.雞在宰殺前10~20分鐘,給它灌1湯匙白酒,燙毛后,逆著毛皮反卷,即能很快把毛拔凈。? 3.在面發得不理想的情況下蒸饅頭,可在饅頭上屜后,在蒸鍋中間放一小杯白酒,這樣蒸出的饅頭照樣松軟好吃。? 4.紅燒羊肉時,開鍋后每500克羊肉加9~12毫升燒酒,可除膻味,且易燒爛。? 5.燉牛肉時,
提起臘味無人不知、無人不曉,但又有誰會去探索它的來由呢?? 具有香、脆、爽、回味無窮的臘味至今已有300多年的歷史,遠在清朝初期,太平盛世,人生活富庶,六畜興旺,當時的豬肉除正常屠宰銷售外常有剩余。一次偶然的機會,當地有一個村民把剩余的豬肉用食鹽鋪撒面上,次日又將用鹽腌制了一夜的豬肉用繩吊掛起來,時值冬至,連日大雪,無法出門,那戶人家便將腌制的豬肉取下煮食,卻發現味道不同一般,咸香可口。從此,用
將原汁原味的“老沈光”帶回到大家身邊!
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